Ingrediënten
Gemalen kaas
4 Aardappelen
750 g Groenten, fijn gesneden (prei, wortel, champignons,…)
500 g Vis (kabeljauw, zalm,…)
Saus:
500 ml Groentenbouillon
350 g Melk
400 g Bouillon (sparen van de stoombereiding)
80 g Bloem
50 g Boter
Wat room, eventueel witte wijn of andere zoals Noilly prat of Pastis
Citroensap
Peper, zout en nootmuskaat
Gemalen Parmezaanse kaas
Pijpajuin
Bereiding
- TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
- TM6/TM5: Zet je toestel aan en bedien met de knop.
- Moet je de kaas nog malen, doe dat eerst terwijl de beker droog is. (10 sec/std 10)
- Doe de groentebouillon in de mengbeker. Neem het stoommandje en plaats de aardappelen met schil er in. Neem de varomaschaal en tray, verdeel er de groenten over, plaats daarna op de mengbeker. Stel je thermomix in op 20 min / Varoma / std 1.
- Na die 20 minuten schuif je de groenten op de tray wat opzij en leg de vis erop. Afhankelijk van de dikte van vis stoom je nog 5 tot 8 min verder.
- Leeg de beker maar hou de bouillon opzij.
Voor de saus:
- Doe de melk en 400 g van de bouillon in de mengbeker, samen met de bloem, boter en kruiding.
- Stel in op:
- TM5: 10 min / 95° / std 3,5.
TM6/TM7: modus indikken / 100° + start het toestel.
- Werk af naar smaak met extra kruiden, room, citroensap en drank naar keuze. Pel ondertussen de aardappelen en snij ze in partjes.
- Doe de vis, groenten en saus in een ovenschaal, meng goed. Leg de aardappel partjes daarrond en overstrooi alles met de gemalen kaas. Zet in voorverwarmde oven van 180° gedurende 15 min. Of als je van koude schotel vertrekt, uiteraard iets langer.
