Ingrediënten (voor 4 personen)
600 g Knolselder, in blokjes van 2cm
250 g Melk
40 g Boter
4 Kabeljauw haasjes
Handvol Hazelnoten, grof gehakt
Olijfolie of klontje boter voor de vis
Peper, zout en nootmuskaat
Citroensap
Grote pan
Bereiding
- TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
- TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.
Voor de romige puree:
- Plaats de vlinder op de messen. Voeg de blokjes knolselder, de melk en wat zout toe aan de mengbeker. Stel je toestel in gedurende 25 min / 95°C / std 1 (bij TM6 zonder maatbeker).
- Controleer of de knolselderij zacht is. Zo niet, stel je toestel nog enkele minuten langer in. Zo ja, verwijder dan de vlinder.
- Doe boter, wat nootmuskaat en peper bij aan je knolselder. Mix deze heel fijn op 30 sec / std 10.
Voor de Kabeljauw en hazelnoten:
- Hiervoor heb je de Thermomix niet meer nodig. Neem in de plaats een grote pan.
- Dep de kabeljauw droog en kruid met zout & peper.
- Bak de kabeljauw in een hete pan met wat boter of olijfolie gedurende 3-4 minuten per kant (afhankelijk van de dikte).
- Haal de vis uit de pan en laat even rusten.
- De pan hoef je niet te reinigen. Doe de gehakte hazelnoten kort in de pan tot ze heerlijk gaan geuren en licht kleuren.
- Serveer op een warm bord. Eerst de knolselder puree met daarop de gebakken vis en strooi de geroosterde hazelnoten eroverheen. Werk af met een scheutje citroensap over de vis voor een frisse toets.
- Smakelijk!
