Kaneelbroodjes

Bereiding

• TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
• TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.

• Doe de melk, gist, olijfolie, eidooier en suiker in de mengbeker. Stel je toestel in op 1 min / 37°C / std 2.

• Voeg beide bloemsoorten en het zout toe aan het mengsel. Laat kneden gedurende 1 min / deegmodus. Haal het deeg uit de mengbeker over je werkblad (bestrooid met wat bloem) en vorm een bal. Laat de deegbal rijzen op de beklede bakplaat en dek af met een propere handdoek gedurende een 30 tal minuten of tot het deeg in volume verdubbeld is.

• Verwarm de oven voor op 190°C, boven-en onderwarmte. Vet de bakvorm in met wat boter.

• Rol het deeg met een deegrol uit tot een rechthoek van 20 x 40 cm, ongeveer 8 mm dikte.

• Bestrooi het hele deegoppervlak met de zachte boter. Verdeel er vervolgens de bruine suiker en kaneel over.
• Rol het deeg op, beginnend aan de brede kant. Snij het deeg in plakken van 4 cm dik. Leg deze plakken (niet te dicht bij elkaar) in de ingevette bakvorm en bestrooi het oppervlak met nog wat bruine suiker.

• Dek af met een propere handdoek, laat het deeg rijzen gedurende een 30 tal minuten of tot het deeg in volume verdubbeld is.

• Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven gedurende 10 min / 210°C / boven-en onderwarmte.

• Maak ondertussen het suikerglazuur. Meng de bloemsuiker samen met 2 el kokend water in een kom.

• Haal de kaneelbroodjes uit de oven en bestrijk de bovenkant met het suikerglazuur. Laat afkoelen.

• Smakelijk!