Bron: Facebookpagina Le Kat’s – La cuisine bien pensée
Serveer met looksaus (voor recept zie link: https://love2cook.be/thermomix-recepten/looksaus/), andalouse saus, samourai saus of andere saus naar keuze.
Ingrediënten
Voor de kip kebab:
500 g Kipfilet, licht bevroren + in blokjes
130 g Ui
100 g Griekse yoghurt
2 teentjes Knoflook
2 kl gerookte paprika poeder
1 1/2 kl Zout
1/2 kl Peper
1/2 kl Piment
1/4 kl Komijn
1/4 kl Koriander
Voor de pitabroodjes (6 grote of 12 kleine broodjes):
300 g Bloem voor brood (T55)
180 g Water
20 g Suiker
15 g Olijfolie
6 g Zout
4 g droge Gist of 12 g verse gist
Voor de salade express:
200 g witte Kool
100 g Wortelen
2 el Mayonaise
1 rode Ui
Bereiding
- TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
- TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.
Voor de pitabroodjes (6 grote of 12 kleine broodjes):
- Giet het water in de mengbeker en verwarm gedurende 2 min / 37°C / std 1.
- Voeg de resterende ingrediënten eraan toe. Stel je toestel in op deegmodus / 3 min.
- Bestrooi je werkblad met wat bloem. Haal het deeg uit de mengbeker en maak er een bol van. Doe een propere handdoek over de bol deeg en laat 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg in 6 grote of 12 kleine deeltjes. Laat opnieuw 30 minuten rijzen.
- Rol de deeg deeltjes plat. Neem een anti-kleef pan, zonder boter of olie, bak ze gedurende 1 à 2 min per kant. Daarna kan je er een hoedje af snijden.
Voor de kip kebab:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Doe de licht bevroren kipfilet blokjes in de mengbeker. Hak fijn op 5 sec / std 6. Spatel de resten aan de zijkant naar beneden. Hak opnieuw op 5 sec / std 6. Breng dit over in een kommetje en zet opzij.
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak fijn op 5 sec / std 6.
- Voeg de resterende ingrediënten eraan toe. Meng alles goed onder elkaar op 5 sec / std 5.
- Neem de opzij gezette kip en voeg het bij aan het mengsel in de mengbeker. Stel je toestel in op 20 sec / linksom draaiend / std 5.
- Haal uit de mengbeker en breng over op 4 rollen bakpapier. Rol plat met een deegrol (nog. 2 à 3 mm). Rol op en leg op de bakplaat.
- Doe de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak af gedurende 15 min / 180°C. Snij de kip daarna fijn.
Voor de salade express:
- Doe alle ingrediënten in de mengbeker. Hak fijn op 5 sec / std 5. Breng over in een kommetje om te serveren.
- Smakelijk!
