Ingrediënten
1200 g Water
320 g droge Pasta
200 g Mozzarella, in blokjes van 1 cm gesneden of mini mozazarellabolletjes
200 g Kerstomaten
120 g Olijfolie
120 g Parmezaanse kaas
80 g verse Basilicum blaadjes
30 g Pijnboompitten
1 teentje Knoflook
1 tl Zout
Bereiding
- TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
- TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een bakplaat en vet deze in met wat olijfolie en zet opzij.
- Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker. Maal fijn op 15 sec / std 10. Breng 4 eetlepels over in een kom en zet opzij.
- Schik de kerstomaatjes op de voorbereide bakplaat, bestrooi ze met wat zout en besprenkel met olijfolie. Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 7 min / 200°C.
- Terwijl de tomaatjes in de oven garen, ga je terug naar je thermomix. Voeg de pijnboompitten, teentje knoflook, basilicumblaadjes, olijfolie en zout toe aan de mengbeker. Hak fijn op 20 sec / std 7. Breng de pesto over in een kommetje.
- Reinig de mengbeker.
- Doe water in de mengbeker. Breng dit aan de kook gedurende 10 min / 100°C / std 1.
- Voeg wat zout en de droge pasta toe aan het water in de mengbeker. Kook de tijd die aangegeven staat op de verpakking 98°C / linksom draaiend / std 1. Laat de pasta uitlekken in de Varoma schaal en verdeel het over de borden.
- Voeg de opzij gezette pesto toe aan de pasta, evenals de gebakken kippenblokjes. Doe de gegaarde tomaatjes erbij, de geraspte kaas, de mini mozzarella bolletjes en bestrooi met wat (geroosterde) pijnboompitten.
- Smakelijk!
Tip:
- De pijnboompitten om te bestrooien kunnen in een pan op matig vuur worden geroosterd om meer smaak toe te voegen.
- De pijnboompitten kunnen worden vervangen door walnoten.
