Mergpijpjes

Bereiding

Verwarm de oven op 180°C. Boven- onderwarmte.

• TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
• TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.

Biscuitdeeg

• Plaats de vlinder op de messen. Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in de mengbeker. Klop gedurende 6 min / 37°C / std 4. Nadien klop verder op zonder warmte / 6 min / std 4.

• Voeg de bloem en maizena aan de mengbeker toe. Meng 4 sec / std 3.

• Verwijder de vlinder en roer nog eens voorzichtig om met de spatel.

• Neem de bakvorm en breng het deeg hierin over. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven. Laat bakken gedurende 15 min / 180°C. In de gaten houden, de ene oven is de andere niet!

• Laat afkoelen. Ontvorm en snij in lange repen van ongeveer 2 cm breed.

Afwerking

• Rol de marsepein (recept zie link: https://love2cook.be/thermomix-recepten/marsepein/) uit op een met bloemsuiker bestrooid werkblad, eventueel huishoudfolie gebruiken. Zo dun mogelijk.

• Neem een reep biscuit, en snij die overlangs middendoor.

• Smeer een laagje confituur op de ene kant, een laagje botercrème (zie link naar recept: https://love2cook.be/thermomix-recepten/creme-au-beurre-boterroom/) op de andere kant en voeg samen.

• Smeer nadien nog een fijn laagje boterroom rondom rond de samengestelde biscuit.

• Leg deze omgekeerd op de marsepein. Smeer aan de bovenkant ook een fijn laagje boterroom.

• Draai in de marsepein zonder overlap en laat het naadje onderaan, gebruik eventueel wat boterroom als plakmiddel.

• Plooi de marsepein strak over het koekje. Laat opstijven.

• Smelt de chocolade.

• Snij de koekjes strook in stukjes van 4cm lang. Neem een mergpijpje en dop deze aan beide zijden in de gesmolten chocolade.

• Laat opstijven op een rooster met bakpapier.

• Smakelijk!