Kneedwerk met Thermomix:
Het geheim van succesvol deeg begint met een perfecte kneedfunctie voor een optimale ontwikkeling van gluten en een ideale textuur. Met de Thermomix ben je verzekerd van een gladde, klontervrije consistentie, essentieel voor een perfect bakresultaat.
Een handige test om te controleren of je deeg goed gekneed is, is de “Windowpane Test”:
- Trek een klein stukje deeg uit en rek het uit tot een dunne, bijna doorzichtige vlies. Als het deeg niet scheurt, is het voldoende gekneed en klaar voor verdere verwerking.
Optimale rijzing met de TM6 fermentatie modus:
Een veelvoorkomende uitdaging bij het bakken van deeg is een onvoldoende rijzing.
Geef je gistdeeg de tijd om goed te rijzen op een warme, tochtvrije plek. In de Thermomix kun je het deeg laten rijzen met de fermentatiemodus in de Varoma schaal. Zo ben je verzekerd van een perfect gerezen deeg voor je heerlijke creaties.
Om te testen of je deeg goed gerezen is, gebruik je de “Terugveringstest”:
- Druk met je vinger in het deeg. als het deeg mooi terugveert, is het goed gerezen en klaar om gebakken te worden.
