Frangipane taartjes (met vetdeegje)

Bereiding

Voor de bodem:

• Doe de bloem, boter, suiker en het ei in de mengbeker. Stel je toestel in op 2 min / deegmodus.

• Haal het deeg uit de mengbeker en bol het op. Wikkel het nadien in huishoudfolie en leg het (minstens) een nachtje rusten in de koelkast.

• De volgende dag, neem je het deeg uit de koelkast en plaats je een deegmat op je werkblad.
• Rol het deeg zo dun mogelijk uit (met huishoudfolie er nog rond) en steek er rondjes van ong. 8 cm diameter. Leg deze rondjes in een siliconen muffin vorm. Prik wat in het dunne deeg.
• Met de restjes uitgerold deeg, maak je reepjes die bij de afwerking nodig zijn. Leg opzij.

• Reinig de mengbeker.

Voor de frangipane vulling:

• Plaats alle ingrediënten in de mengbeker. Stel je toestel in op 1 à 2 min / deegmodus.

• Breng de vulling over in een spuitzak met klein glad spuitmondje. Leg opzij.

• Reinig de mengbeker.

Voor de afwerking:

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Leg op de deegbodems (die al reeds in de muffin vormpjes liggen), een dun laagje abrikozenconfituur.
• Bovenop het laagje confituur, spuit je de frangipane vulling tot net onder de deegrand.
• Neem de reepjes uitgerold deeg en leg deze over de frangipane vulling.

• Plaats in de voorverwarmde oven op 200°C / 18 min.

• Terwijl je wacht kan je de abrikozenconfituur wat opwarmen en verdunnen met een klein beetje water.

• Als de gebakjes mooi gebakken zijn, haal je ze uit de oven en breng je een laagje opgewarmde confituur over op het frangipane deeg.

• Maak bloemsuiker: doe de suiker in de mengbeker, leg een velletje keukenpapier tussen het deksel en mix 10 sec / std 10.
• Voeg 3 el heet water bij de bloemsuiker. Meng gedurende 10 sec / std 3.
• Leg met een borsteltje een beetje “fondantsuiker ” (= bloemsuiker met 3 el heet water) op de frangipanetaartjes. 

• Laat afkoelen tot de suiker uitgehard is en smullen maar!