Aardbeien bavarois

Bereiding

• TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
• TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.

• Week de gelatine in ruim koud water.

• Plaats de vlinder op de messen. Doe de volle room met de suiker in de mengbeker en laat zonder tijdinstelling / std 3 kloppen tot yoghurtdikte.
  
  Bij TM6: Goed blijven kijken door de opening van het deksel.
  Bij TM7: luisteren naar toestel terwijl je opklopt. Als het geluid verandert, het toestel na enkele sec op pauze zetten en deksel openen, als de consistentie nog niet goed is plaats je het deksel terug en druk je op play om opnieuw enkele sec te draaien, kijken, verder doen tot gewenste dikte.
  
• Giet de slagroom over in een kommetje en plaats even in de koelkast. Verwijder de vlinder.

• Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Voeg deze samen met het citroensap toe aan de mengbeker. Mix gedurende 20 sec / std 6. Giet dit over in een kom.

• Doe terug 3 à 4 el van de aardbeienpuree in de mengbeker en verwarm: 3 min / 70°C / std 1. (Met de TM6 en de TM7 kan je de opwarmmodus gebruiken  – 70 graden – snelheid 1)
  
• Knijp de gelatine uit en los ze op in de verwarmde aardbeienpuree.
  Doe vervolgens de resterende aardbeienpuree in de mengbeker bij het warme mengsel. Meng 20 sec / std 2. 

• Haal de mengbeker van het toestel, spatel de helft van de opgeklopte slagroom door de aardbeienpuree tot deze goed gemengd is. Tenslotte doe je met de andere helft van de opgeklopte slagroom hetzelfde, probeer daarbij de luchtigheid goed te behouden. 

• Schep de aardbeien bavarois in de opdien glaasjes en laat ze minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

• Net voor het serveren, spuit je torentjes slagroom over de aardbeien bavarois.
• Smakelijk!