Ingrediënten
Voor de bodem:
200 g Petit beurre of speculaas
120 g Boter
Voor de vulling:
700 g magere platte Kaas
200 ml Room
100 g Mango uit diepvries
70 g Suiker
40 g Vanillesuiker
6 blaadjes Gelatine of 10 g
Voor de afwerking:
200 g Mango uit de diepvries
80 ml Room
2 blaadjes Gelatine of 3 g
Springvorm
Bereiding
- Week 6 blaadjes gelatine voor de vulling al in koud water.
- Bedek de springvorm met bakpapier.
- TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
- TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.
Voor de bodem:
- Doe de boter in de mengbeker. Stel je toestel in op 3 min / 50°C / std 1.
- Voeg de petit beurre of speculaas toe aan de gesmolten boter. Mix fijn op 15 sec / std 6.
- Breng het mengsel over in de springvorm. Druk goed aan en zet koel weg.
- Reinig de mengbeker.
Voor de vulling:
- Doe de diepvriesmango in de mengbeker en warm op gedurende 10 min/100°C / std 1. Mix nadien de mango zeer fijn op 10 sec / std 10. Haal de gelatine uit het water, knijp goed uit en voeg deze toe aan de warme mango.
- Leeg de mengbeker en zet apart in een kommetje.
- Doe de room, suiker en de vanillesuiker in de mengbeker. Klop op 20 sec /std 3. Maar luister en kijk dat de room niet te ver is opgeklopt. Je moet yoghurtdikte bekomen.
- Doe de magere platte kaas bij de opgeklopte room. Voeg er de opzij gezette mangopuree toe en mix op 20 sec / std 3.
- Verdeel het mengsel over de koekjesbodem (in de springvorm) en strijk glad. Plaats in de koelkast en laat het voor minstens 3 à 4 uur opstijven.
Voor de afwerking:
- Week 2 blaadjes gelatine in koud water.
- Doe de diepvriesmango in de mengbeker en warm op gedurende 10 min/100°C / std 1. Mix nadien de mango zeer fijn op 20 sec / std 10. Haal de gelatine uit het water, knijp goed uit en voeg deze toe aan de warme mango.
- Haal de springvorm uit de koelkast (na 4 uur). Giet voorzichtig het mango mengsel over de taart en zet nog even koel weg.
- Reinig de mengbeker.
- Doe de room in de mengbeker en klop op 10 sec / std 3. Breng over in een spuitzak met kartelmond.
- Werk de taart af met toefjes slagroom.
- Ontvorm de taart voorzichtig op een groot bord en snij de hem in mooie stukken.
- Smakelijk!
