Ingrediënten
500 ml Melk
200 g Suiker
100 g Bloem
50 g Boter
2 volledige Eieren + 2 eidooiers
1 el Rum
1 Vanillestokje of ½ tl vanillepoeder
Siliconen bakvorm Cannelés, invetten
Bereiding
Het beslag dien je best een dag op voorhand te maken, omdat het mengsel zolang moet rusten in de koelkast.
- Doe de melk en boter in de mengbeker. Warm deze op 4 min / 100°C / std 2. Giet over in een kom. Reinig de mengbeker.
- Snij de vanillestok doormidden, schraap het merg eruit en voeg alles samen (dus zowel het merg als de vanillestok) toe aan de melk.
- Plaats de vlinder op de messen van de gereinigde mengbeker. Voeg de eidooiers, eieren en bloemsuiker toe en klop luchtig tot een witte massa gedurende 4 min / std 4.
- Verwijder de vlinder, zeef de bloem boven het mengsel en meng goed gedurende 20 sec / std 3. Spatel eventueel alles naar beneden.
- Neem de opzij gezette kom. Verwijder de vanillestok uit de melk en giet de melk langzaam bij de luchtige massa terwijl de thermomix draait gedurende 1 min / std 3.
- Voeg de rum eraan toe en meng 20 sec / std 2,5. Giet het mengsel over in een kom en plaats in de frigo gedurende 24u!
- Verwarm de oven voor tot 210 °C. Giet het beslag in de ingevette vormpjes tot 1 cm van de rand. De bakvorm is terug te vinden in de webshop via deze link: https://love2cook.be/product/bakvorm-voor-18-mini-canneles-merk-silikomart/
- Bak de cannelés in de oven, afhankelijk van de grootte gedurende:
Grote: 10 min / 200° en 40 min / 180°
Kleine: 10 min / 200° en 30 min / 180°
