Bladerdeeg taart met prei, verse en gerookte zalm

Bereiding

• TM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.
• TM6: Zet je toestel aan en bedien met de knop.

Voor het quichedeeg:

• Doe de ingrediënten in de mengbeker. Mix gedurende 20 sec / std 4. Bestuif je werkblad met wat bloem. Haal het deeg uit mengbeker over het werkblad en maak er een bol van.
•  Rol het deeg uit met een deegroller en breng het over in de taartvorm (26cm). Prik met een vork wat gaatjes in het deeg om luchtbellen te voorkomen.
• Plaats de taartvorm in de koelkast.

Voor de vulling:

• Warm de oven voor op 180°C boven-en onderwarmte, of pizzastand.

• Doe de sjalotten, knoflook en prei in de mengbeker. Hak op 5 sec / std 5. Spatel de resten aan de zijkant naar beneden. Voeg de olijfolie toe en kook 7 min / 100°C / std 1. Giet het overtollig vocht af indien nodig. Haal de mengbeker van het toestel.

• Voeg de resterende ingrediënten (zonder eierdooier!!) aan de mengbeker toe en meng met een spatel alles mooi onder elkaar. Laat vervolgens afkoelen.

• Haal de taartvorm met het quichedeeg uit de koelkast en giet de zalmvulling over het deeg.

• Bedek de vulling met de kant-en klare bladerdeeg en plak de  twee degen aan elkaar, druk aan met je vingers en snij indien nodig het overtollige deeg weg.

• Maak wat insnijdingen in het bladerdeeg om de stoom te laten ontsnappen. Bestrijk de taart met de eidooier om het te vergulden.

• Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35 min / 180°C of tot de taart goudbruin kleurt. Haal uit de oven en laat de taart lichtjes afkoelen voor je opdient, eventueel kan je er nog een salade bij serveren.

• Smakelijk!

Tip: Om te voorkomen dat het deeg zacht wordt wanneer het in contact komt met de vulling, is het belangrijk dat de vulling goed afgekoeld is voordat je de taart vult.

Bij overschot kan de taart ingevroren worden. 

Terug opwarmen: oven op 140° à 150°C / 10 min of als de kerntemperatuur 60° bereikt heeft (met de sensor)