Chocolade roomijs

Ingrediënten250 g Melk150 g volle Room50 g fijne Suiker35 g zwarte Chocolade, in stukjes2 EidooiersBereidingTM7: Zet je toestel aan en ga naar “handmatig koken”.TM6: Zet je toestel aan en bedien…

Reacties uitgeschakeld voor Chocolade roomijs

Aardbeien bavarois

 Ingrediënten300 g verse Aardbeien 300 g volle Room75 g Suiker5 g Gelatine (blaadjes)1-2 el Citroensap 6 opdien glaasjesFacultatief, extra opgeklopte slagroom ter versieringBereidingTM7: Zet je toestel aan en ga naar…

Reacties uitgeschakeld voor Aardbeien bavarois

Aardbeienmousse

Ingrediënten350 g verse Aardbeien (250 g om te mixen + 100 g als versiering)200 g volle Room100 g Suiker40 g Water5 g Gelatine (blaadjes)1 vers Eiwit1 el Citroensap4 opdien glaasjesBereidingTM7:…

Reacties uitgeschakeld voor Aardbeienmousse

Crème Brulee (Thermomix + Stoomoven versie)

Thermomix versieIngrediënten150 g Room, 35-40 % vetgehalte40 g Vanille suiker (zelf gemaakte)6 Eidooiers2 eetlepels Bruine suiker2 eetlepels KristalsuikerBereidingPlaats de vlinder op de messen van je mengbeker. Doe de room samen…

Reacties uitgeschakeld voor Crème Brulee (Thermomix + Stoomoven versie)

Bessenschuim

Dit recept is afkomstig van Cookidoo België.Ingrediënten500 g gemengde rode bessen uit de diepvries140 g Suiker100 g gemengde verse rode bessen, als afwerking10 - 30 g Limoen- of citroensap1 EiwitBereidingDoe…

Reacties uitgeschakeld voor Bessenschuim

Vanilleroomijs

Ingrediënten1000 g Volle melk300 g Slagroom, min. 35% vetgehalte120 g Suiker50 g Honing50 g Ijsverzachter50 g Glucose8 Eidooiers1/2 koffielepel Vanille poeder Mill@Mortar BereidingDoe alle ingrediënten in de mengbeker en kook 15…

Reacties uitgeschakeld voor Vanilleroomijs

Merveilleux

met kiwi met kers Ingrediënten240 g Suiker120 g Eiwit200 g Room (om slagroom mee te maken)100 g Melk chocolade of 100 g Pure chocolade of 100 g witte chocoladeIn plaats…

Reacties uitgeschakeld voor Merveilleux

Pavlova

Ingrediënten240 g Suiker120 g Eiwit200 g Room (om slagroom mee te maken)BereidingStart met een propere ontvette mengbeker!Doe de suiker in de mengbeker en maal deze fijn tot poedersuiker. 20 sec…

Reacties uitgeschakeld voor Pavlova

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Ingrediënten(ongeveer 6 glazen)Voor de witte chocolade mousse:70 g Feuilletine koekjes (of andere, dit is naar smaak)200 g Room, min 30% vetgehalte, koud100 g Witte chocolade, in stukken1/4 vanillestokje, geschraapt200 g…

Reacties uitgeschakeld voor Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Meringue schuimpjes

IngrediëntenEiwit (max 180 g)Suiker, dubbel zoveel gewicht als het gewicht van het eiwitSpuitzakBereidingStart met een kraaknette beker. Wil je zeker zijn?Doe wat water met een paar druppels azijn in de…

Reacties uitgeschakeld voor Meringue schuimpjes