Ingrediënten voor 6 grote of 12 kleine broodjes300 g Bloem voor brood (T55)180 g Water20 g Suiker15 g Olijfolie6 g Zout4 g droge Gist of 12 g verse gistBereidingTM7: Zet…
Ingrediënten230 g Melk220 g Broodbloem200 g Patisseriebloem30 g Suiker30 g Olijfolie25 g verse Gist4 g Zout1 EidooierVoor de vulling:25 g zachte Boter2 grote soeplepels Bruine suiker1 kl KaneelVoor het suikerglazuur:100…
Ingrediënten350 g Bloem voor wit brood 150 g meergranen Bloem (vb. 9 granen mix)260 g Water15 g verse Gist of 8 g gedroogde gist15 g Kristalsuiker (optioneel)15 g Olijfolie 8…
Dit recept voor 8 lange suissen komt van Stefan Elias!Ingrediënten270 g Bloem100 g volle, koude Melk50 g Boter op kamertemperatuur30 g verse Gist25 g Kristalsuiker5 g Zout1 Ei (= 50…
IngrediëntenVoor de banketbakkersroom:250 ml Melk25 à 30 g Suiker1 Ei12,5 g Maizena 12,5 g Vanillepudding poederVoor het deeg:125 g Roomboter of Toerboter270 g Tarwebloem130 g koude Melk BereidingBegin met de banketbakkersroom. (Dat…
Ingrediënten250 g Bloem voor wit brood of 6 granen-bloem, Kies best voor de merken Soubry, Aveve, Horta of Boni250 g Meergranen bloem300 g Water17 g Droge gist of 30 g…
Ingrediënten500 g Bloem voor wit brood of 6 granen-bloem, Kies best voor de merken Soubry, Aveve, Horta of Boni300 g Water17 g Droge gist of 30 g Verse gist20 g…
IngrediëntenVoor de banketbakkersroom:500 ml Melk50 à 60 g Suiker2 Eieren25 g Maizena 25 g Vanillepudding poederVoor het deeg:250 g Roomboter of Toerboter540 g Tarwebloem260 g koude Melk50 à 60 g verse…
Ingrediënten250 g Roomboter of Toerboter540 g Tarwebloem50 tot 60 g verse Gist260 g koude Melk40 g Suiker10 g Zout1 EiAls je rozijnenkoeken wenst te maken: 275 g Rozijnen, geweekt en…
Tarte Tropezienne is een zoete ronde taart, van oorsprong uit Saint Tropez.Eigenlijk is het een zoet brioche deeg, gebakken in een taartvorm en na afkoeling doorgesneden en opgevuld met crème…