Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Ingrediënten(ongeveer 6 glazen)Voor de witte chocolade mousse:70 g Feuilletine koekjes (of andere, dit is naar smaak)200 g Room, min 30% vetgehalte, koud100 g Witte chocolade, in stukken1/4 vanillestokje, geschraapt200 g…

Reacties uitgeschakeld voor Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Pasteis de nata (15 stuks)

Ingrediënten1 rol bladerdeeg125 g melk125 g room70 g suiker10 g tarwebloem3 eierdooiersZeste van 1 limoenSnuifje kaneel BereidingRol de bladerdeeg op en verdeel in 16 gelijke delen. De 2 uiteinden zijn kleiner…

Reacties uitgeschakeld voor Pasteis de nata (15 stuks)

Banketbakkersroom

Ingrediënten1 liter melk120 g suiker50 g bloem50 g vanillebloem4 volledige eieren1 theelepel vanillepoeder Mill/Mortar (verkrijgbaar via de shop) BereidingDoe alles in de mengbeker en meng 10 sec / std 4.Bij TM6…

Reacties uitgeschakeld voor Banketbakkersroom

Poffertjes

Foto @ Sylvie S Ingrediënten500 gram bloem3 kleine koffielepels bakpoedersnuifje zout600 ml melk4 eieren (50g/stuk) BereidingDoe in de mengbeker: eerst de melk en de eieren, dan pas de bloem, bakpoeder en…

Reacties uitgeschakeld voor Poffertjes

Gestoomde peren

Ingrediënten 300 tot 1200 g geschilde, gehalveerd en klokhuis verwijderde peren sap van 1 citroen facultatief : suiker naar behoeven Bereiding Doe het water in de mengbeker Verdeel de peren…

Reacties uitgeschakeld voor Gestoomde peren